La apertura de Egipto como nuevo destino para la carne de res y pollo fue celebrada por el Gobierno como un logro comercial. Sin embargo, mientras Bolivia proyecta sus primeros envíos al mercado árabe, la Defensoría del Pueblo alertó que la carne de res va en subida en distintos mercados del país y forma parte de los seis productos de la canasta familiar que registran aumentos sostenidos. La pregunta es inevitable: ¿cómo se puede exportar más cuando el precio interno sigue escalando?
El sentido común económico y las buenas prácticas internacionales indican que, antes de expandir exportaciones, el Estado debe garantizar el abastecimiento del mercado interno, asegurar precios estables y recién después destinar el excedente a mercados externos. De lo contrario, se corre el riesgo de que la población pague alimentos más caros mientras los beneficios de la exportación se concentran en frigoríficos y distribuidores. El argumento gubernamental de que “hay excedente para vender al exterior” pierde fuerza cuando los precios internos no bajan.
El foco del problema podría estar en la cadena de comercialización, un espacio donde operan frigoríficos, intermediarios, mayoristas y minoristas, y donde no siempre existe trazabilidad ni transparencia en la formación de precios. Si la carne encarece aun cuando la producción crece y se habilitan nuevos mercados, la causa del aumento podría encontrarse en alguno de esos eslabones: especulación, acaparamiento, márgenes inflados o una débil fiscalización estatal. Sin identificar dónde se dispara el precio, no habrá solución estructural.
Portada gentileza Abi
Redacción central Santa Cruz
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