En el mercado Ingavi de la Av. Perú, los precios de la carne alcanzan niveles que muchas familias ya no pueden pagar. La pulpa se vende a Bs 74, el lomo a Bs 75, el filete a Bs 85 y la cadera a Bs 57, cifras que contradicen el mensaje de abastecimiento que el presidente Rodrigo Paz emitió el pasado domingo durante la inauguración de un frigorífico privado. Mientras el Gobierno asegura que “hay carne”, la realidad en los puntos de venta populares es distinta: la oferta puede existir, pero el acceso económico no.
La Arminda Méndez que hacía fila para comprar, sostiene que la idea de exportar carne “está bien siempre y cuando exista un excedente real que prime sobre la demanda interna”. De lo contrario —advierte— priorizar las ventas externas significaría “sacrificar a la gente”, especialmente a los sectores de bajos ingresos que ya no logran comprar ni un kilo. Para muchas familias, la carne se ha convertido en un producto esporádico, no cotidiano.
El contraste entre la narrativa oficial y los precios en los mercados deja al descubierto una tensión estructural: entre el impulso exportador del Gobierno y la protección del consumo interno. Mientras no exista un control de costos y una fiscalización efectiva en la cadena cárnica, la brecha entre el discurso económico y la mesa de la gente seguirá ampliándose.
Redacción central Cochabamba
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